Το Μενού μας

Χωριάτικο ψωμί με κρεμώδες, πικάντικο γαλοτύρι και ελιές Καλαμών.

Αλοιφή γιαουρτιού με αγγούρι και σκόρδο.

Πικάντικη φέτα με πιπεριές Φλωρίνης, ελαιόλαδο και κουκουνάρι.

Καπνιστή μελιτζάνα πολτοποιημένη με σκόρδο, ελαιόλαδο και καρύδια.

Βελούδινη, αλμυρή αλοιφή από ταραμά με πούδρα αυγοτάραχου “Τρικαλινός”.

Επιλέξτε τρεις αλοιφές από το μενού.

Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, ρίγανη, χαρουποπαξίμαδο και μους φέτας.

Παντζάρι, ρόκα, ψημένα καρύδια, κυανό τυρί, φιλέτα πορτοκαλιού και dressing οξύμελου.

Πίκλα κολοκύθι, σπιτική μαγιονέζα, πατάτα, αρακάς, καρότο, γαλάκτωμα τσίπουρου.

Ανάμεικτα φυλλώδη λαχανικά, πράσινο μήλο, αποξηραμένα σύκα Εύβοιας, παραδοσιακό παστέλι, φιστίκι Αιγίνης και dressing εσπεριδοειδών.

Παραδοσιακό σκληρό τυρί ωρίμανσης με πλούσιο άρωμα ελαιόλαδου, σερβιρισμένο με δροσερό gel λεμονιού που προσφέρει ισορροπημένη οξύτητα.

Τραγανή κρούστα με λιωμένο καπνιστό τυρί από το Μέτσοβο με μια γλυκόξινη αντίθεση από το κομποτέ σύκου.

Μελιτζάνα συνδυασμένη με κρέμα πιπεριάς Φλωρίνης, μους γιαουρτιού και τηγανητό μαϊντανό.

Αρωματικές ρυζοκροκέτες, εμπνευσμένες από τα γεμιστά με τυρί φέτα και σάλτσα ντομάτας.

Κλασικό σαγανάκι με πικάντικη σάλτσα, κρεμώδη φέτα και Αρσενικό Νάξου ψημένο στο φούρνο.

Λεπτοκομμένες φέτες χταποδιού, τηγανητή κάπαρη, πίκλα κρεμμύδι, κρίταμο, ταραμάς και λαδολέμονο.

Ωμό ψάρι ημέρας κομμένο στο χέρι με δροσερή συνοδεία από αβοκάντο, μοσχολέμονο, σχοινόπρασο και «καθαρό» νερό ντομάτας.

Κλασικό ταρτάρ μοσχαριού με καυτερό twist από γλυκόξινο chutney μπούκοβο, συνοδεία τραγανής φρυγανισμένης φέτας ψωμιού.

Φιλέτα σαρδέλας σε μαρινάδα εσπεριδοειδών, σερβιρισμένα πάνω σε οσπριάδα με βότανα και λαδολέμονο.

Αφράτο φιλέτο ψαριού σωτέ, σερβιρισμένο με χόρτα εποχής, πατάτες baby και αρωματικό λαδολέμονο.

Κρεμώδες κριθαράκι σε πλούσια bisque και φρέσκια σάλτσα ντομάτας με γαρίδες, χταπόδι, μύδια και καλαμάρι. Τελειωμένο με φρέσκα μυρωδικά, αρωματικό ξύσμα μοσχολέμονου και εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.

Ελληνική εκδοχή του αγαπημένου πιάτου με πλεξούδες, καπνιστό χοιρινό απάκι Κρήτης, μανιτάρια και κρέμα από κεφαλοτύρι.

Παπαρδέλες με τρυφερά μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα μαυροδάφνης, ντοματίνια και πλούσια κρέμα μπεσαμέλ με παλαιωμένη γραβιέρα.

Ζουμερό κοτόπουλο από μπούτι, μαριναρισμένο και ψημένο στη σχάρα με μυρωδικά, σερβιρισμένο με μαγιονέζα τσίπουρου και ψητές πιπεριές.

Ζουμερή κοπή με κόκαλο από ελληνικό χοιρινό, αργοψημένη και τελειωμένη στη σχάρα, σερβιρισμένη με μαγιονέζα καπνιστής πάπρικας.

Τρυφερά κομμάτια μοσχαριού, σερβιρισμένα πάνω σε πίτα με γιαούρτι, σάλτσα πιπεριάς, ψητά ντοματίνια και κρεμμύδι.

Τρυφερά αρνίσια παϊδάκια ψημένα στη σχάρα, με δενδρολίβανο και σερβιρισμένα με δροσερή μους γιαουρτιού.

Πλούσια και έντονη κοπή από ώριμη προβατίνα, ψημένη στη σχάρα και σερβιρισμένη με δροσερή μους γιαουρτιού.

Επιλεγμένο φιλέτο ελληνικού μοσχαριού, σερβιρισμένο με αρωματικό βούτυρο από μεδούλι.

Εντυπωσιακή κοπή από ελληνικό μοσχάρι, με φίνα ισορροπία από τρυφερό φιλέτο και ζουμερή μπριζόλα, ψημένη στη σχάρα και σερβιρισμένη με αρωματικό βούτυρο από μεδούλι.

Πορτοκαλόπιτα με σιρόπι εσπεριδοειδών, σερβιρισμένη με ναμελάκα λευκής σοκολάτας και gel πορτοκαλιού.

Κλασική γαλατόπιτα Τρικάλων με λεπτό τραγανό φύλλο και βελούδινη κρέμα με καμένη κρούστα ζάχαρης. Σερβίρεται με παγωτό κανέλας και σάλτσα αλμυρής καραμέλας.

Το αυθεντικό ελληνικό κέρασμα σοκολάτας και καρυδιού στην πιο εξελιγμένη του μορφή. Βάση από τσουρέκι, σοκολάτα και καρύδια με επικάλυψη από γκανάζ bitter σοκολάτας και θυμαρίσιο μέλι. Σερβίρεται με δροσερή κρέμα anglaise αρωματισμένη με ελληνικό καφέ.

Ποικιλία: Μοσχάτο Άσπρο | Περιοχή: Σάμος, 120ml / 750ml

Ποικιλία: Μαλαγουζιά | Περιοχή: Κολινδρός, Πιερία, 375ml

Τύπος: Λικέρ Μαστίχας | Περιοχή: Χίος, 60ml

Τύπος: Παλαιωμένο Απόσταγμα Σταφυλής | Περιοχή: Μετέωρα, Θεσσαλία, 60ml

Τύπος: Παλαιωμένο Απόσταγμα Σταφυλής | Περιοχή: Τύρναβος, Θεσσαλία, 60ml

Τύπος: Παλαιωμένο Τσίπουρο | Περιοχή: Μετέωρα, Θεσσαλία, 200ml

Ποικιλία: Μοσχάτο Αμβούργου | Περιοχή: Τρίκαλα, Θεσσαλία, 200ml

Περιοχή: Λέσβος, 200ml

60ml

400ml, Hoppy Lager

330ml

330ml

330ml

330ml

330ml

Πορτοκαλάδα, Λεμονάδα, Βυσσινάδα, Σόδα, 230ml

250ml

250ml

1L

750ml

Aperol, Prosecco, σόδα

Ρούμι, γάλα καρύδας, χυμός ανανά

Μαστίχα Χίου, μέντα, λάιμ, ζάχαρη, σόδα

Τεκίλα, σόδα γκρέιπφρουτ, λάιμ, αλάτι

Τσίπουρο, Campari, γλυκό βερμούτ

Βότκα, ginger beer, λικέρ μαστίχας, μέλι, λάιμ

Λικέρ μαστίχας, χυμός λεμονιού, σιρόπι μελιού, κρύο ρόφημα τσάι του βουνού, bitters λεβάντας

Gin, λικέρ τριαντάφυλλου, λάιμ, σιρόπι elderflower (σαμπούκος), Prosecco